イギリスでは、2018年5月に英ヘンリー王子とメーガン・マークルさんのロイヤルウェディングが執り行われ、世界中で話題となりましたが、その際ウェディングケーキに「エルダーフラワー」が使われたことをご存知でしょうか。 エルダーフラワーと言えば、マスカットのようなフルーティーな香りが特長で、夏に向かうイギリスの風物詩とも言える植物で、古くからハーブコーディアルの原料として利用されてきました。 本日は、ご自宅でも簡単に”優雅な英国のティータイム気分“を味わえるエルダークリームをご紹介します。
材料
●生クリーム 200cc ※冷蔵庫でよく冷やしたものを使用
●アガベシロップ 大さじ１ ※甘さはお好みで調整
●レモン汁 大さじ１～２ ※酸味はお好みで調整
★エルダーフラワーコーディアル 大さじ２ ※お好みで調整
作り方
- ●印の材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
- 生クリームがお好みの固さになったら、上から★印のエルダーフラワーコーディアルをかけ完成！スコーン等につけてお召し上がりください。
