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「料理は瞑想」～Dr. モハンの考えるメディテーションとは
『瞑想』とは、今ここに集中している状態のこと。
わざわざすること・行動ではありません。その状態を指します。
例えば、呼吸は自然に（無意識に）出来ていることであって、考えて行う動作ではないですよね。
It's better not to "meditate" as an action.
Meditation is to become the state of concentrating something.
瞑想をするために、どこか素敵な場所へ出かけて、胡座を組み、吸って・吐いて・さあ瞑想しよう！とする方もいらっしゃいますが、（もちろんそれを否定はしませんが）
特別な場所であったり意気込んだりしなくても、瞑想はできる。私はそう捉えています。
毎日の料理中だって、瞑想はできるんです。例えば夕飯の支度でお米を研ぐ時、ゆっくり、優しくお米に触れ、丁寧に研いでみてください。その時間すら瞑想になります。小さな子どもだって、何かに夢中になって無心に取り組んでいる時は、素晴らしく集中力が上がっているでしょう。
どんなことでもよいのです。今あることにきちんと向き合い集中する、それを瞑想と呼びます。
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美しさとは
体の中のインプット・アウトプットのバランスが整っている健やかさのこと。
肌ツヤ、心の安定もそれが関係します。
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Self Loveと若さ
年齢は、ただの番号。
体に必要なものを取り入れていると、生きている限り、死ぬまで若いですよ。
健やかな若さを保つためにできることとは・・・
１．まず自分を大事にしましょう。自分より良く見える"誰か"のマネをするのでなく、自分で自分を褒めましょう。偉いね、可愛いね、と自己肯定することはとても大切。細胞がそれを記憶します。
２．食べ物をよく理解しましょう。タンパク質を意識して摂り（食事全体の７割くらいが望ましい）、出来れば素材の形が残っているもの・元の姿が明白なものが望ましいです。
◆モハン先生直伝！スリランカスタイルのレシピ
・おいしいチキンカレーの作り方＞＞＞
・カレーに合う！食べるひとを想うサラダ＞＞＞
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3. 食べる順番も大事。
血糖値が急上昇しないよう、野菜から食べ始めるコース料理は理にかなっていますね。
１時間以上の空腹のあと、急激に血糖値を上げることは、血管にダメージを与え血管の老化を促すことに繋がります。老いとは、こういったことも要因になりうると私は考えます。
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身体は自然の一部。
Man is a part of nature.
Man is a miniature of the nature.
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・・・モハン先生が考える、生きるために大切なこととは？心に響く、優しくも鋭いお言葉をご紹介。《モハン先生のお話》①はこちら
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【Profile】Dr. Mohan Gamage（ガマゲ・モハン医師）
アーユルヴェーダ医科大学（スリランカ・ベルワラ）卒。アラブ首長国連邦（アブダビ）やスリランカにて、10年以上に渡りアーユルヴェーダ診療を行う。2015年には自身のアーユルヴェーダサロン MLanka を日本で開業。
【インタビュアー＆ライター】
Yoshiko M. (生活の木）
・・・マイアロマはフランキンセンス。当連載のほか、スリランカ発アーユルヴェーダ情報の翻訳などを担当。
