今回は、女性に嬉しいハーブ・シャタバリを使ったコンジーの作り方をご紹介します。
スリランカの家庭では、朝食としていただくことが多いそうです。

《材料》 
① シャタバリの葉 : 100g
② すりおろしたココナッツ : 250g
③ ニンニク（皮をむいたもの） : 10g
④ ショウガ (よく洗い皮をむいたもの) : 10g
⑤ ブラックペッパー : 3 ~ 4 粒
⑥ 米（赤米または白米）: 大さじ2
⑦ 水 : 1リットル
⑧ 塩: ひとつまみ

《作り方》

1. 米を洗い、刻んだニンニクとショウガも鍋に入れ、水2カップを入れて炊く。（お好みで塩、更に水をもう少々増やしてもOK）
2. ココナッツに水を加え、ミルクを絞り出す。
3. ご飯がお粥状にやわらかく炊けたら、2. のココナッツミルクを加えてよく混ぜる。
4. ご飯を少し潰し（完全に潰し過ぎない）、とろみがつくまで弱火で煮る。
5. 次に、よく洗ったシャタバリの葉を細かく刻み、水500mLと一緒にブレンダーに入れジュース状になるまでよくブレンドする。
6. 5. のグリーンジュースを濾して、お粥の鍋に入れよく混ぜる。弱火にかけ、沸騰したら塩で味を整えて召し上がれ。

 《期待されること》
抗酸性（胃の酸性を打ち消し中和する）、身体の冷却、血液の浄化、栄養補助、神経系の改善、メンタルヘルスのバランスを整える

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Shatavari Herbal Congee

The following is a Shatavari Herbal Congee (Kola Kanda) recipe you can easily make at home:

Ingredients:

1. Shatavari leaves - 100g
2. Grated coconut - 250g
3. Garlic cloves (washed & peeled) - 10g
4. Ginger (washed & peeled) - 10g
5. Black Pepper - 3 or 4 seeds
6. Uncooked Rice (red or white) - 2 tbsp
7. Water - 1 liter
8. A pinch of salt

Method:

1. Wash the rice several times in a strainer. Then add rice into a pot with chopped ginger and garlic.
Next, cook the rice by adding 2 cups water or more and salt as required.
2. Once it's cooked like a porridge, add coconut milk (add water to coconut and squeeze out the milk) into the pot and mix well and mash the rice a little (not too much) and boil on low heat till thick.
3. Next, wash Shatavari Leaves and cut them finely. Add it in to a blender with 500ml water and blend well until it becomes a juice.
Strain the green juice and add to the pot of rice porridge and mix well. Boil the mixture on low heat and once boiled, add salt to taste and serve.

 Benefits: Anti acidic, body cooling, blood cleansing, food supplement, improves nervous system, balances mental health.

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【アレンジレシピ】コーラキャンダ～ハーブのお粥～

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------------- Translated and edited by Yoshiko M.